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[单选题]

营养配餐员收集厨师意见的最好方法是（）。

A.面对面交谈

B.电话访谈

C.文字材料交流

D.召开营养配餐厨艺研讨会

答案

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发布时间：2022-09-13

更多“营养配餐员收集厨师意见的最好方法是（）。”相关的问题

第1题

熟练进行（），是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

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第2题

营养配餐员应了解原材料市场情况，掌握市场毛利率。（)

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第3题

营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化，其内容是：“忠于职守热爱本职，讲究质量注重信誉，（），遵纪守法协作互助。”

A.钻研业务开拓创新

B.维护传统不冒风险

C.不顾质量以新取胜

D.不思进取但求稳定

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第4题

营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学基本知识配制符合不同人群（)的餐饮产品的人员。

A.饮食需求

B.口味需求

C.营养要求

D.能量要求

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第5题

营养配餐员要不断调整、改进工作思路，在（)方面下功夫。

A.开发创新菜

B.降低成本

C.库房管理

D.财务管理

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第6题

营养配餐员开出的宴会菜单要保证膳食的以下平衡，但不包括：（)。

A.钙磷平衡

B.酸碱平衡

C.荤素平衡

D.情绪与食欲平衡

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第7题

标准员的专业技能主要包括：()

A.能够熟练掌握施工图

B.能够对工程建设标准实施情况进行评价

C.能够收集、整理、分析对工程建设标准的意见，并提出建议

D.能够使用工程建设标准实施信息系统。

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第8题

有的宴会主人只定出宴会费用标准，并要求保证主菜，其他菜肴则由营养配餐员和服务员，在（)合理安排。

A.保证营养的原则之下

B.方便服务的条件下

C.烹饪方便的条件下

D.费用标准之内

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第9题

标准员的专业技能不包括（)。A.能够熟练掌握施工图B.能够对工程建设标准实施情况进行评价C.能够收

标准员的专业技能不包括()。

A.能够熟练掌握施工图

B.能够对工程建设标准实施情况进行评价

C.能够收集、整理、分析对工程建设标准的意见,并提出建议

D.能够使用工程建设标准实施信息系统;

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第10题

与其他传递、收集受众意见的方法相比，受众调查最突出的优点是（）A.分散性B.主动性C.代表性D.灵活性

与其他传递、收集受众意见的方法相比，受众调查最突出的优点是（）

A.分散性

B.主动性

C.代表性

D.灵活性

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第11题

宣传营养配餐的常用方法有：设立宣传展报；设立“健康饮食咨询台”；进行饮食与健康状况调查；讲课或开办讲座等。（）

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