题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
现场需控制维护导致的产品污染。在进行现场维修、维护及施工等作业时，应考虑采取的措施能防止对其它运行中的生产线不造成潜在影响和污染，避免（）等污染食品
A.异物
B.异味
C.碎屑
答案
C、碎屑
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（请给出正确答案）
A.异物
B.异味
C.碎屑
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C、碎屑
更多“现场需控制维护导致的产品污染。在进行现场维修、维护及施工等作业时，应考虑采取的措施能防止对其它运行中的生产线不造成潜在影响和污染，避免（）等污染食品”相关的问题
第1题
A.人民银行与分行日常工作沟通中发现问题
B.柜员错误操作导致需提参数维护单进行修正的问题
C.因疏忽未在每日监控报告中揭示由总行非现场监测发现的问题
D.总行非现场检查发现问题
第2题
A.食品接触工器具多种多样，为保证现场的整洁有序
B.为避免交叉污染，工器具必须为专用工具
C.工器具使用后会携带异物、细菌等，需进行清理
D.生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染
第3题
A.应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序
B.应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险
C.应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险
D.当进行现场维修、维护及施工等工作时，应采取适当措施避免异物、异味、碎屑等污染食品
第5题
A.6.2.1控制计划中的要求是否完整并得到有效落实
B.6.2.3是否对生产中的特殊特性进行了管理
C.6.4.1是否能够利用生产设备满足顾客对产品的具体要求
D.6.4.2生产设备和工具的维护保养是否受控
第7题
A.对于全封闭管道式生产的产品，无需划分作业区；对于敞开式车间物料添加口和产品罐装处应做好安全防护，确保无食品安全风险
B.采购包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等相关产品应当查验产品的合格证明文件，实行许可管理的相关产品还应查验供货者的许可证
C.与设备连接的主要固定管道，应标明管内物料流向
D.当进行现场维修、维护及施工等工作时，应采取适当措施避免异物、异味等污染产品
第8题
A.每小时用75%酒精对手部进行消毒
B.严格控制灌注间的人员数量
C.生产含过敏源产品时要注意防止交叉污染，与物料接触的设备管道、罐体及工器具均不得交叉使用
D.进行设备维修、卫生清洁、清理垃圾等容易造成交叉污染的操作后，需重新按要求洗手消毒
E.每天对风淋室进行清洁消毒维护，保持洁净预防交叉污染
第10题
A.材料库存管理
B.材料消耗管理
C.现场材料管理
D.周转材料管理
