首页 > 其他

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

低温保藏就是在低温情况下，食品的水分被冻结使其水分活度降低而到达保藏目的的。（）

答案

暂无答案

发布时间：2023-02-05

更多“低温保藏就是在低温情况下，食品的水分被冻结使其水分活度降低而到达保藏目的的。（）”相关的问题

第1题

低温保藏就是指在低温情况下，食品的水分被冻结使其水分活度〔aw〕降低而到达保藏目的的。（）

点击查看答案

第2题

目前食品的低温保藏方法有（）、（）；现在通用的冷冻方法是（）冻，利用此方法冻结的食品晶核尺寸（）、形状呈（），数量（）。

点击查看答案

第3题

冷藏和冷冻都属于低温保藏，从对食品变质因素和食品品质两方面的影响说明冷藏和冻藏有什么相同和不同？

点击查看答案

第4题

动物性食品与植物性食品在低温保藏方面有何特点?

点击查看答案

第5题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点？

点击查看答案

第6题

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库)和低温冷库（冷冻库)。（)

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。 ()

点击查看答案

第7题

低温保藏食品的原理主要是低温可以()。

A.降低食品中水分含量

B.杀灭食品中大部分细菌明

C.破坏食品中的酶

D.抑制食品中微生物生长繁殖

点击查看答案

第8题

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括（)。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

点击查看答案

第9题

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.破坏食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.杀灭食品中大部分细菌

点击查看答案

第10题

苯甲酸钠只有在（）介质中才有效力，故苯甲酸及其盐类常用于（）食品，并结合低温杀菌，起到防腐保藏作用。

点击查看答案

第11题

一般当温度降低到（）时，大多数微生物会停止繁殖，部分出现死亡；当温度降低到（）时，才能比较有效的抑制酶的活性低温保藏依据食品物料是否冻结分为（）和（）。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

税务师两年能考完吗如何在规定时间内打印出中国税务师准考证？2024年税务师官网报名入口网址是什么 24年河南审计中级的考试时间中级审计报考时间2024 24年初级审计实务考试时间多长河南云南初级审计师报名时间2024年 24年初级审计师证考试时间陕西 24年辽宁中级审计科目考试时间 23年河北税务师资格考试成绩复核时间

下载APP

关注公众号

TOP