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[主观题]

“群众包餐”是一家供应全方位包餐效劳的公司,效劳分为:递送盒饭和套餐效劳。通常每天都有顾客打来订购盒饭,但由于设施等缘由,”群众包餐”要求顾客只能在上午10点前预订,以便确保当天递送到位。在套餐效劳方面,该公司的核心实力是为企事业单位供应冷餐会,大型聚会,以及一般家庭的家宴和喜庆宴会上。客户所需的各种菜肴和效劳可以事先预约,但由于这项效劳的季节性很强,又及各种社会节日和国定假日相关,需求量忽高忽低,有旺季和淡季之分,因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。包餐行业的竞争是非常猛烈的,高质量的食品,牢靠的递送,敏捷的效劳以及低本钱的运营等都是这一行求生存谋开展的根本。近来,群众包餐公司已经开场感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈须要菜单的多样化,效劳的柔性化,以及响应的及时化。公司老板最近参与了现代物流知识培训班,对准时化运作和第三方物流效劳的概念印象很深,他们认为这些理念正是群众包餐公司要保持其竞争实力所须要的东西。但是他们感到怀疑,群众包餐公司能否借助第三方的物流效劳。请你分析以下问题:问题一、群众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流效劳,并请说明理由。问题二、群众包餐公司实施准时化效劳有无困难,请加以说明。问题三、在引入第三方物流效劳中你有何建议?

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更多““群众包餐”是一家供应全方位包餐效劳的公司,效劳分为:递送盒饭和套餐效劳。通常每天都有顾客打来订购盒饭,但由于设施等缘由,”群众包餐”要求顾客只能在上午10点前预订,以便确保当天递送到位。在套餐效劳方…”相关的问题

第1题

“DZ包餐”公司的经营发展 “DZ包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,是上海某大饭店的下岗工人李杨

“DZ包餐”公司的经营发展

“DZ包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,是上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办的,如今已经发展成为苏锡常和杭嘉湖地区小有名气的餐饮服务企业之一。

“DZ包餐”的服务分为两类:递送盒饭和套餐服务。盒饭主要由荤菜、素菜、卤菜、大众汤和普通水果组成。可供顾客选择的菜单:荤菜6种、素菜10种、卤菜4种、大众汤3种和普通水果3种,还可以定做餐饮佐料。尽管菜单的变化不大,但从年度报表来看,这项服务的总体需求水平相当稳定,老顾客通常每天会打电话来定购。但由于设施设备的缘故,“DZ包餐”会要求顾客在上午10点前电话预定,以便确保准时递送。在套餐服务方面,该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型餐会,以及一般家庭的家宴和喜庆宴会。客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约,但由于这项服务的季节性很强,又与各种社会节日和法定假日相关.有旺季和淡季之分,因此要求顾客提前几周甚至1个月来预定。

“DZ包餐”公司内的设施布局类似于一个加工车间,主要有五个工作区域:热制食品工作区,冷菜工作区,卤菜准备区,汤类与水果准备区,以及一个配餐工作区,专为装盒饭和预定的套菜装盆共享。此外,还有三间小冷库供储存冷冻食品,一间大型干货间供储藏不易变质的物料。但设施设备的限制以及食品变质的风险制约着“DZ包餐”公司的发展规模。虽然饮料和水果可以外购,有些店家愿意送货上门,但总体上还是制约了“DZ包餐”公司提供柔性化服务。在人员配备上,李杨夫妇聘用了10名员工:2名厨师和8名食品准备工,旺季时另外雇佣一些兼职服务员。

包餐行业的竞争是十分激烈的,高质量的食品、可靠的递送、灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行业求生存、谋发展的根本。近来,“DZ包餐”公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几家新来的专业包餐企业的竞争压力。顾客愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化、响应的及时化。最近,李杨夫妇参加了一个现代物流知识培训班,对准时化运作和第三方物流服务的概念印象很深,并认为这些理念正是“DZ包餐”公司要保持其竞争能力所需要的东西。但是他们仍旧感到困惑,那么,“DZ包餐”公司能否借助第三方物流的物流服务。

案例分析要求:

请分析“DZ包餐”公司的经营活动可否引入第三方物流服务,说明理由。

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第2题

废旧物资,是指企业在生产经营过程中产生的,且经专业管理部门评估确认不可再利用或闲置的物资。包括但不仅限于()
A.)供应商供应物资所携带的不回收附属包装物,及供应商确认不回收的不合格物资。(如:废纸箱、废编织袋等)B.)企业在生产过程中产生的材料损耗和非正常生产(返包、回溶等)产生的不可再利用物资。(如:消料、污泥、油渣、牧场污粪、废弃草料、生活垃圾类、餐厨垃圾类等)C.)因特殊原因(市场召回、研发、试产等)产生的不具有使用价值的原辅材料、半成品及成品等D.以上都有
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第3题

“Sweetr011”是指()。

A.甜棍

B.冰棍

C.甜餐包

D.冰霜

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第4题

烤制叉烧餐包时,炉温及时间要根据餐包的()来调控。
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第5题

服务员在接待团体包餐服务前首先应该做到“五了解”。()
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第6题

制作叉烧餐包时,要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间,()应高温短时间烤制。
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第7题

外卖出品时不需要用纸巾包I8咖啡棒吸管,同时配外卖餐包给到顾客()
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第8题

包点的出餐方式有哪些()

A.蒸

B.煎

C.烤

D.炸

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第9题

学校包餐,一个月多少元钱()

A.600元

B.500元

C.550元

D.450元

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第10题

中餐团体包餐与零点餐相比,就服务而言,其中一个较为突出的特点就是()。

A.用餐标准较低

B.菜肴统一

C.人数较多

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第11题

制作叉烧餐包时,待包胚静置膨胀至大约()时,扫(),入炉烤制。
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