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[判断题]

菜肴盛装的基本要求是要与盛装的器皿大致协调，确保菜肴的上菜温度，保证菜肴的基本清洁卫生，发现问题及时处理解决，保证菜肴的品种与食品数量，要符合时代的创新审美的观念意识。（）

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发布时间：2022-07-27

更多“菜肴盛装的基本要求是要与盛装的器皿大致协调，确保菜肴的上菜温度，保证菜肴的基本清洁卫生，发现问题及时处理解决，保证菜肴的品种与食品数量，要符合时代的创新审美的观念意识。（）”相关的问题

第1题

原料盛装器皿混有铅、铜、锌等金属元素，会起到催化剂促进酶的作用，加速原料的变质，而且会对人体健康产生危害，这是受（)造成的。

A.物理因素

B.化学因素

C.生物学因素

D.其他因素

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第2题

一般实验室中的稀酸溶液可用玻璃瓶盛装，浓碱液用塑料容器盛装。（)

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第3题

下列包装材料错误的是（）。

A.浓硝酸用铝罐盛装

B.氢氧化钠（固体）用铁桶装

C.浓盐酸用瓷坛盛装

D.氢氟酸用玻璃瓶盛装

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第4题

盛装惰性气体的气瓶不需要检测。（)

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第5题

盛装腐蚀性气体的气瓶，每3年检验一次。（)

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第6题

严禁将各种盛装燃油的容器放入驾驶室内。（)

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第7题

盛装永久气体的气瓶可以混用。（)

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第8题

盛装腐蚀性液体物料的容器底部，应加装开关和排放阀门。（)

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第9题

以下气体中应选用焊接气瓶盛装的介质是（)。

A.C₂H₂

B.LPG

C.CNG

D.LNG

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第10题

过滤除菌的滤膜、盛装滤液的容器不需要再经过高压蒸汽灭菌。（)

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第11题

以下气体中应选用有填料结构焊接气瓶盛装的介质是（)。

A.C₂H₂

B.LPG

C.CNG

D.LNG

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