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[主观题]

食品的酸碱性也叫酸度，用pH值表示。大多数食品是酸性的，即pH值大于7。（)

食品的酸碱性也叫酸度，用pH值表示。大多数食品是酸性的，即pH值大于7。 ()

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发布时间：2020-09-17

更多“食品的酸碱性也叫酸度，用pH值表示。大多数食品是酸性的，即pH值大于7。（)”相关的问题

第1题

酸碱度是指溶液的酸碱性强弱程度，一般用pH值来表示。pH值小于7为酸性，pH值在7附近为中性，pH值大于7为碱性。（）

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第2题

PH值的大小反映了水的酸性和碱性，同时也表明水的酸度和碱度。（)

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第3题

pH值可用来表示水溶液的酸喊度，pH值越大，（）。

A.酸性越强

B.碱性越强

C.碱性越弱

D.不一定

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第4题

pH值表示溶液的酸碱性，pH=7为中性，所以酸碱度都最低。（)

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第5题

PH值是表示水的酸碱性的指标，PH值最小为1，最大为14。（）

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第6题

为了更好地表示溶液的酸碱性，科学家提出了酸度（）的概念，若从酸度（AG）的概念出发可得出结论：温度为25℃时，酸性溶液的AG＞0，中性溶液的AG＝0，碱性溶液的AG＜0 ，下列说法中不正确的是

A.25℃时，纯水的AG＝0

B.G的值越大，溶液的碱性越强

C.G＝0的溶液中一定不大量存在氢氧根离子

D.25℃时，能使酚酞变红的溶液AG＜0

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第7题

有效酸度是指（）A.用酸度计测出的PH值。B.被测溶液中氢离子总浓度。C.挥发酸和不挥发酸的总和。D.样

有效酸度是指（）

A.用酸度计测出的PH值。

B.被测溶液中氢离子总浓度。

C.挥发酸和不挥发酸的总和。

D.样品中未离解的酸和已离解的酸的总和。

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第8题

碱性石料与沥青粘附性好，通常是用石料的水溶液的PH值判断石料的酸碱性。（）

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第9题

以下关于EDTA的叙述错误的是（）

A.在酸度高时，EDTA可形成六元酸

B.在任何水溶液中，EDTA总以六种型体存在

C.PH不同时，EDTA的主要存在型体也不同

D.在不同PH值下，EDTA各种型体的浓度比不同

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第10题

酸度调节剂在食品加工中作用有（）。

A.用于调节食品体系的酸碱性

B.作为香味辅助剂，形成特征风味

C.作为螯合剂

D.缓冲作用

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