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[单选题]

()是大曲质量的关键环节,也是整个制曲管理的核心工艺。

A.培菌

B.翻曲

C.润麦

D.踩曲

答案
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更多“()是大曲质量的关键环节,也是整个制曲管理的核心工艺。”相关的问题

第1题

提高酱香型大曲酒质量的关键环节是()。

A.高温制曲

B.高温堆积发酵

C.高温流酒

D.长期贮存

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第2题

在制曲过程中,曲坯的最高温度不超过50℃的大曲称为()

A.高温曲

B.中温曲

C.低温曲

D.特曲

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第3题

除鳞系统的正常工作既是轧制线正常工作的前提条件,也是保证成品质量的关键环节,因此定期对除鳞系统进行维护和检查是非常重要的。()
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第4题

声测管的连接和埋设质量是是决定检测数据的可靠性以及试验成败的关键环节。()
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第5题

大小曲混用工艺,又称混合曲法。主要是利用大曲糖化好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。()
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第6题

大曲入破以后的部分被称为()

A.摘遍

B.歌头

C.曲破

D.摊破

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第7题

()以大米粉等为原料,经过培菌制成球状或小块状的曲药。

A.大曲

B.麸曲

C.小曲

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第8题

根据乐曲描绘内容与气质风格的不同,琵琶可分为()。

A.文曲和武曲

B.歌曲和器乐曲

C.小曲和大曲

D.清曲和剧曲

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第9题

偏高温大曲制作工艺流程:原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。
偏高温大曲制作工艺流程:原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。

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第10题

氢气产品的质量取决于整个制氢装置各方面,各岗位、各工序的工作质量。()
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