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[主观题]
复热食品时中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供消费者食用。A.70℃B.90℃
复热食品时中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供消费者食用。
A.70℃
B.90℃
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查看答案
复热食品时中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供消费者食用。
A.70℃
B.90℃
第4题
食品再加热时,食品的中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供应和食用。
A.70度
B.65度
C.60度
D.55度
第7题
A.烹调后至食用前3小时的食品,应及时采用高于60℃热藏,低于10℃冷藏
B.食物加热时,中心温度必须高于70℃
C.调料盒使用6天后必须进行更换,彻底清洁做好记录
D.烟道每90天必须进行清洁及保养