微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（）

第1题

微波干燥的优点有（）。

A.加热迅速而均匀、干燥速度快、时间短

B.操作简单

C.环境好、无污染

D.热损失少、热效率高

E.选择性加热、干燥温度低

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第2题

热硬性树脂加热后会（）

A.变软

B.变硬

C.不变

D.先变软，后变硬

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第3题

干热奄包微波加热1~钟，温度以患者能耐受，不烫伤皮肤为宜（）

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第4题

加热后的材料如需搬运，应先用手碰触确定热冷后方可搬运。（）

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第5题

对微波松散的特点叙述错误的是（）

A.微波松散工艺简化了处理设备,缩短了工艺流程

B.杀虫效果达100%

C.微波的加热速度快,加热比较均匀,热惯性小

D.对原料的纯净度要求不高

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第6题

正确使用微波加热工艺程序的项目是（）

A.用雕花玻璃杯热牛奶

B.用不锈钢盘解冻鱼

C.用塑料保鲜膜融化黄油

D.用陶瓷罐热咖喱鸡

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第7题

在热力循环中采用给水回热加热后，热耗率是（）的。

A.增加费

B.减少

C.不变被

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第8题

JSY30A中黄金眼的作用（）

A.黄金眼与烤盘紧密贴合，感温灵敏，控温精准，使食物受热均匀，不烧焦不夹生

B.立体旋风热槽设计，加热时形成如龙卷风般强劲旋涡，大火力快速加热，升温快，配合1500W大功率，热量快速穿透食材，香脆可口，享受美味不等待

C.旋风速热热盘，大火力3分钟快速升温，火候精准口感好

D.黄金眼顶起下盘让下盘与食材完美贴合加热更均匀

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第9题

当烹调的食物中含有盐时，微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。当在

微波炉中加热时，不含食盐的食物内部达到了很高的足以把引起食物中毒的细菌杀死的温度，但是含有食盐的食物内部就达不到这样高的温度。于是科学家们就得出这样的结论，食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。

下面哪一个结论最能被上面的论述支持？（）

当烹调的食物中含有盐时，微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。当在微波炉中加热时，不

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第10题

电磁炉是利用电磁感应现象产生的涡流，使锅体发热从而加热食物．下列相关的说法中正确的是（）

A.锅体中涡流的强弱与磁场变化的频率有关

B.电磁炉中通入电压足够高的直流电也能正常工作

C.金属或环保绝缘材料制成的锅体都可以利用电磁炉来烹饪食物

D.电磁炉的上表面一般都用金属材料制成，以加快热传递减少热损耗

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微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（）此题为判断题(对，错)。