试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。（2...

第1题

食物中毒调查现场采样，下面哪项不包括在内（）。

A.采集剩余食品样品

B.从业人员的带菌检查

C.采集患者泻吐物以及血液和尿样

D.空气采样

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第2题

生物采样对象视生物剂的种类和施放方式而不同，一般应不考虑采集的样品（）。

A.染地区的室外及室内的空气样品

B.可能受污染的物体表面和地面的样品

C.流动水域取样

D.不明来源的昆虫、动物或其尸体以及其他可疑物品

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第3题

送验样品的数量因检验项目需要数量不同而异，水分测定，需磨碎的种类为（）g。

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第4题

邮件超过全程时限4天或本环节停留超4天时，工单采集要求中需要记录（）

A.寄件人姓名、地址、电话

B.邮件外包装，内件品名、数量

C.邮件发出的时间

D.邮件的种类

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第5题

销售预测所需要的资料搜集一是估计所售菜点种类以及每类销售数量，二是()。

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第6题

县级以上食品药品监督管理部门通过网络购买样品进行检验的，应当按照相关规定填写抽样单、留存相关票据，需要记录的内容有()。

A.付款账户、收货地址

B.购买样品的人员

C.注册账号、联系方式

D.抽检样品的名称、类别以及数量

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第7题

成品仓发货时，叉车司机需要仔细核对货物数量、种类、日期以及批次，不能有少发或者多发的情况出现（）

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第8题

采集污染土壤样品，首先要对调查地区的______、______、______、______以及现状等进行调查研究。

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第9题

样品的异常情况有（）

A.样品并非客户声称的类别/质量

B.数量不符

C.样品量不足

D.样品变质

E.采集后储存条件不符合要求

F.存放时间过久

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第10题

关于产品取样应注意的事项，下面说法错误的是（）。

A.取样时所用的工具器皿等，均应仔细清洗干净，金属容器内不允许有残留的酸和碱性物质

B.所取的样品数量，除了足以提供规定的全部实验项目检验以外，还应有足够的数量作为贮存试验，以及在日后需要时可对某些性能做重复试验使用

C.样品一般应放在清洁，干燥，密闭性好的金属小罐或磨口玻璃瓶内，贴上标签，注明生产批次及取样日期等有关项目

D.样品可以贮存在温度有较大波动的场所

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试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。（20分）