题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
中式而点中常用的豆类品种较多,它们不可以做主坯,但可以制作馅心。()
答案
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第4题
第5题
A.选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入驿
B.五滋六味,调味基础,因料施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜
C.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
D.烹调技艺以我为主,博采中外为我所用
第6题
A.松套管层绞式
B.中心束管式
C.骨架式
第11题
A.一般按照单个品种单独计算
B.以产品批次或订单作为成本计算对象来计算产品成本
C.用于一般品种不多,但是其生产流程较多的产成品
D.生产工艺上能够同时生产很多同大类规格型号不同的产品