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[主观题]

火锅的代表菜品有哪些？

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发布时间：2022-06-24

更多“火锅的代表菜品有哪些？”相关的问题

第1题

（)是指以重庆毛肚火锅为代表的川菜，其流行时间大约和生猛海鲜同步。

A.山城火锅

B.生猛海鲜

C.小吃

D.乡土菜

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第2题

留样专用容器总数量，最少应按照菜品最多1天的全天菜品总数的2.5倍准备。（）

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第3题

着衣处理对菜品原料的作用是保持原料中的水分、美化菜品的颜色、保持菜品的营养、使菜品形态丰满、（）。

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第4题

餐饮菜点创新方法有哪些？

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第5题

退菜需要把菜品数量改为____，才可以退菜成功

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第6题

刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。

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第7题

水晶肘子是哪个菜系的代表菜？

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第8题

水煮牛肉是哪个菜系的代表菜？

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第9题

中餐宴请时，为了表达待客的热情，菜品点的越多越好。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

素有“北方代表菜”之称的是（）。 A．湘菜B．粤菜 C．鲁菜D．淮扬菜

素有“北方代表菜”之称的是（）。

A．湘菜

B．粤菜

C．鲁菜

D．淮扬菜

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第11题

为了让顾客了解饭店有关宴会的信息，宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的()。

为了让顾客了解饭店有关宴会的信息，宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的（)。

A、菜品知识

B、消费规定

C、服务范围

D、问询

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