创新菜品质量的好坏是其能够推广、流传的重要前提。()

第1题

正确的分档取料不仅能够提高菜品的质量，还可以提高经济效益。（）

第2题

配备辅佐菜品时，在质量上要注意“相称”，其档次可稍低于核心菜品，但不能相差悬殊，否则全席就不均衡，显得杂乱而无章法。（）

第3题

关于关键词推广效果分析，下列描述正确的是（）

A.客户通过关键词查找所需的商品而产生的流量在店铺整体流量中占据较小的比重

B.通过关键词进入网店的客户，无法进行流量跳转，即无法跳转至其他商品页面

C.通过优化关键词、投放关键词广告，能够提升产品的曝光机会

D.关键词无所谓好坏，只要投入使用，其引流多少是概率问题

第4题

营养配餐改革与创新的重点是突破原有的（)的限制。

A.经验思路

B.菜点品利

C.烹饪技法

D.文档资料

第5题

辅佐菜品主要起村托作用，因此质量通常与核心菜品相差很大。（）

第6题

少司是西餐菜点的重要组成部分，其对菜品的作用有（)。

A.确定口味

B.增加营养

C.增进美观

D.改善口感

E.保持温度

第7题

在保证菜品质量的前提下，要富有时代创意识，不要墨守成规牧循蹈矩，要不断推陈出新，发展菜肴和（）。

A.认识菜肴

B.创造菜肴

C.了解菜肴

D.美化菜肴

第8题

视觉检验即是用视觉观察原料的内部特征来判断其质量的好坏。（)

第9题

按劳分配就是根据劳动者提供的劳动数量的多少，劳动质量的好坏，确定其工资标准。（)

第10题

DCS系统分层结构中,过程管理级是DCS的核心,其性能的好坏直接影响到信息的实时性、控制质量的好坏及管理决策的正确性。（）

创新菜品质量的好坏是其能够推广、流传的重要前提。（)