分别说明直接滴定法和高锰酸钾法测定食品中还原糖含量的优缺点。

第1题

GB/T5009.7—2016《食品中还原糖的测定》第一法是（)。

A.直接滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.铁氰化钾法

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第2题

比较测定还原糖的直接滴定法和高锰酸钾法的异同。（包括原理、测定过程和结果处理等）。

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第3题

用高锰酸钾法测定钢中铬的含量为（）。

A.直接滴定

B.返滴定

C.间接滴定

D.置换滴定

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第4题

用高锰酸钾法测定石灰石中CaCO3的含量是（）法。

A.直接滴定

B.返滴定

C.间接滴定

D.置换滴定

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第5题

用高锰酸钾法测定软锰矿中MnO2的含量属于是（）法。

A.直接滴定

B.返滴定

C.间接滴定

D.置换滴定

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第6题

酸水解法和酶水解法测定食品中淀粉含量时各有何特点？分别适用于哪类食品中淀粉含量的测定？

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第7题

还原糖的测定方法包括（)。

A.直接滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.铁氰化钾法

D.碘量法

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第8题

简述直接滴定法、高锰酸钾滴定法的测定原理。这两种方法分别用哪种试剂沉淀蛋白质？直接滴定法滴定过程为什么不能离开热源？

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第9题

电位分析法测定溶液pH值属于（）

A.直接电位法

B.电位滴定法

C.永停滴定法

D.均不属于

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第10题

请说明直接滴定法中酒石酸酮溶液各种成分的作用。

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第11题

下列关于硫酸铈法的说法不正确的有（）。

A.硫酸铈在酸性溶液中是强氧化剂，能用高锰酸钾测定的物质，一般也能用硫酸铈法测定

B.硫酸铈自身可作为指示剂（Ce4+黄色，Ce3+无色）灵敏度高于高锰酸钾法

C.硫酸铈可在盐酸介质中直接滴定Fe2+，C1-无影响

D.硫酸铈的基本单元为Ce（SO4）2

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