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[单选题]

菜肴品种较少的低档次宴会以平均每人吃到（)以上的净料为宜。

A.500克

B.550克

C.600克

D.450克

答案

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发布时间：2022-06-07

更多“菜肴品种较少的低档次宴会以平均每人吃到（)以上的净料为宜。”相关的问题

第1题

宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、羹等不同的菜品，为了在就餐过程中（)，需要不断地更换餐具、用具。

A.体现丰盛

B.体现档次

C.品尝不同的口味

D.避免菜肴相互之间串味

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第2题

西餐服务接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名（)，用餐人数及特殊要求。

A.消费档次

B.用餐时间

C.菜肴品种

D.客人的年龄

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第3题

西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。（)

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第4题

生产规模大经验丰富技术成熟但经营品种相对较少的供应商是（)供应商。

A.专家级

B.低量小规模

C.行业领袖

D.量小品种多

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第5题

餐台的装饰，往往反映着宴会的档次。（)

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第6题

若宴会的档次较高，一桌宴会应考虑设（）个工作台。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第7题

（)不是宴会特征。

A.宴会的档次

B.规格化的内容

C.社交性的作用

D.聚餐时的形式

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第8题

宴会面点的比重还取决于宴会的规格档次。宴会的规格有高档、中档、普通三种，因此宴会面点的配备也有三档之别。（)

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第9题

宴会菜单要包含所有菜肴的项目和内容。（）

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第10题

实际工作中主要通过调查掌握（)单叶重等数据，然后根据这些调查数据对产量进行计算，以计算结果作为产量预测值。

A.种植品种

B.烟田档次

C.亩株数

D.有效叶数

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