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[单选题]

制作鹅肝酱的原料有（）。

A.小牛肉

B.他拉根

C.培根片

D.鲜莳萝

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发布时间：2022-08-09

更多“制作鹅肝酱的原料有（）。”相关的问题

第1题

制作鹅肝批时，将鹅肝从中间分开，将内部的血筋等全部剔除干净，放入（)中浸泡1-2小时。

A.牛奶

B.白酒

C.红酒

D.水

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第2题

肥鹅肝原则上（）。

A.不宜保存，应立即使用

B.不宜立即使用

C.不宜制作热菜

D.不宜制作冷菜

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第3题

制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟，然后（）再烤。

A.浇上原汁

B.刷上黄油

C.刷上蛋液

D.降低炉温

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第4题

中点中用的鲜花作原料有桂花酱和（）。

A.草莓酱

B.花生酱

C.糖玫瑰

D.苹果酱

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第5题

美国菜的典型代表菜主要有（)。

A.酸菜煮猪肉

B.华道夫沙拉

C.烤火鸡配苹果

D.烤鹅填栗子酱

E.苹果派

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第6题

制作OK酱的主要调味料有OK汁、色拉酱、花生酱、糖、味精等。（）

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第7题

下列食品中，不是味増酱的原料是（)。

A.大豆

B.高粱

C.小麦

D.大米

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第8题

鲃肺汤中的肺指的是什么（)。

A.鹅肝

B.牛肺

C.鱼肝

D.猪肝

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第9题

根据制作清汤的原料不同，常见的清汤有（)。

A.牛清汤

B.鸭清汤

C.鱼清汤

D.猪清汤

E.鸡清汤

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第10题

鹅肥肝的生产，需要（)。

A.人工填饲

B.自由采食

C.饲喂蔬菜

D.限制精饲料喂料量，多为牧草

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第11题

适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、调料、糖活和（）。

A.冰激凌

B.毒素花卉

C.软体动物

D.新鲜花卉

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