摆放餐巾花时,餐中花的观赏面该全都朝向主宾位。()

第1题

宴会摆台过程中，摆放餐巾花时，下列做法中不正确的是（）。

A.主位和其他餐位的餐中花应该有区别

B.相同的餐巾花型应该错开摆放

C.餐中花的观赏面应该全部朝向主宾位

D.各种餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致个

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第2题

摆放餐巾花时，要将其观赏面朝向（）。

A.主人

B.副主人

C.工作台

D.顾客

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第3题

在操作餐巾折花基本折叠技法中的“推折”时，两个大拇指应该（）。

A.相对成一线，指面向外

B.先用左大拇指推后，用右手大拇指推

C.先用右大拇指推后，用左手大拇指推

D.两大拇指同时向后勾

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第4题

下列属于餐厅布局设计方面有缺陷的选项是（）。

A.表现手法不当

B.餐具摆放不符合规范

C.餐巾花摆放不规范

D.餐椅摆放不一致

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第5题

一般餐馆里最常见的餐具布置为例，餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和（)。

A.餐巾

B.餐花

C.餐布

D.餐盘

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第6题

早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（)环境清洁。

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

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第7题

宴会选择餐巾折花花型时，（）。

A.应根据酒店领导的指示设计花型

B.应该根据餐厅服务员的技术能力设计花型

C.应根据宴会的主题设计花型

D.应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

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第8题

餐巾花型可起到一种无声语言的作用。（)

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第9题

餐巾折花的花型选择要考虑的因素有（)。

A.宴会性质

B.宴会规模

C.风俗习惯

D.宗教信仰

E.时令季节

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第10题

餐巾花有（)、沟通宾主间感情的作用。

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第11题

不管宴会的性质、形式有何不同，都应选择相同的餐巾折花造型。（）

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摆放餐巾花时，餐中花的观赏面该全都朝向主宾位。（）