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第1题
用小果盒、小香炉、花瓶等装饰物来装饰宴席台面，被誉为宴席花台鼻祖，采用这种摆台形式的时代是（)
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第2题
早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（)环境清洁。
A.台花摆放标准
B.摆台摆放标准
C.水杯摆放标准
D.台布铺放标准
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第3题
当宾客到达餐桌旁，值台服务员应协助迎宾员安排宾客入座。（)
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第4题
定期对汽车衡台面进行打扫，保持台面四周清洁干燥，防止积水等污染，保证秤台活动自如。（)
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第5题
空摆台、摆空台的原因是（)。
A.没有明确的目标
B.没有充分的准备
C.没有考核
D.没有监督
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第6题
无菌种植手术器械台铺设时，手术包布应下垂平面以下（)
A.大于10cm
B.大于20cm
C.大于30cm
D.无需超过台面以下
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第7题
成品净度偏低（)。
A.比重选台振动频率过快
B.进料端至1/2台面区域风量偏小
C.喂入量偏大
D.横向倾角过大
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第8题
检定硬度计示值，标准块应贴合试台台面移动，在标准块的工作面上测定6点，第一点不计，其余5点均匀分布。（)
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第9题
西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)
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第10题
干评台：高90-100厘米，宽50-70厘米，台面白色，台下可做橱柜放茶样。用于干评茶叶外形，应安放在北面窗下。（)
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第11题
水银仪表修理后的台面须（)，四周边缘应高起，台面的一角较低，在该角下面接有排出管，使落在台面上的水银经该管流入放在下面并（)的容器内。
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