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[单选题]

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入冷水拌和均匀(),取出后揉透成团,即为熟粉团。

A.炒熟

B.蒸熟

C.烤熟

D.煮熟

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更多“熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入冷水拌和均匀(),取出后揉透成团,即为熟粉团。”相关的问题

第1题

松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半,加糖水后拌成松散的粉状()
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第2题

制作粘质糕类生坯,()与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。

A.黄米粉

B.籼米粉

C.糯米粉

D.杂粮粉

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第3题

用米粉与杂粮粉掺合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,口感软糯适口。()
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第4题

药物细粉与熟米粉、蔗糖等制成()。

A.糕剂

B.灸剂

C.熨剂

D.露剂

E.棒剂

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第5题

熟粉团面坯制品一般选用的成熟方法是()。

A.蒸

B.煮

C.炸

D.烤

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第6题

复合矿物掺和料是将两种或两这种以上矿物掺和料按一定比例复合后的粉体材料。()
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第7题

澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。()
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第8题

用米粉与杂粮粉掺合制作面点,米粉应占()为宜。

A.60~80%

B.50~60%

C.40~50%

D.30~40%

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第9题

做面包通常采用的面粉是()。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.大米粉

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第10题

成品颗粒饲料的水分含量要求≤()%,粉化率要求≤()%。
成品颗粒饲料的水分含量要求≤()%,粉化率要求≤()%。

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第11题

糯米又称江米,可分为籼糯和粳糯两种。()
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