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[判断题]
沉降菌是指用适宜的方法收集空气中的活微生物粒子,通过专门的培养基,在适宜的生长条件下繁殖到可见的菌落数()
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第2题
腌制是指用()等腌制材料处理食品原料,使其渗入食品组织内,以提高其渗透压,降低其水分活度,并有选择性地抑制微生物的活动,促进有益微生物的活动,从而防止食品的腐败,改善食品食用品质的加工方法。
第10题
矿山粉尘中,()是指用一般敞口采样器采集到一定时间内悬浮在空气中的全部固体微粒。
A.全尘
B.呼吸性粉尘
C.浮尘
D.落尘