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[判断题]

碳酸饮料生产的关键控制环节是：原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；管道设备的清洗消毒；配料计量，尤其是添加剂的使用控制；瓶及盖的清洗消毒；制冷充气工序的控制；操作人员的卫生管理（）

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发布时间：2024-04-27

更多“碳酸饮料生产的关键控制环节是：原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；管道设备的清洗消毒；配料计量，尤其是添加剂的使用控制；瓶及盖的清洗消毒；…”相关的问题

第1题

物料描述是对啤酒、碳酸饮料的原辅材料、与酒（饮料/水）接触材料从化学、生物和物理特性、组成成分、添加物质、生产方法、包装和交付方式、贮存条件和保质期、使用和生产前的预处理、产品执行的安全标准、验收准则、生产该产品企业的资质要求等方面进行详细的描述，充分了解物料性质、生产条件、生产企业状况等，以确定需要控制的危害，选择符合食品安全要求的供方（）

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第2题

撰写质量分析时，对影响产品质量的企业内部管理因素存在问题及原因进行分析时，不包括（）

A.企业质量诚信体系情况

B.企业质量管理体系建立和运行情况

C.生产资料价格波动对产品质量的影响

D.生产过程（原辅材料、关键生产过程、出厂检验等环节）质量控制状况分析

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第3题

记录一个批号的产品生产过程中使用原辅材料与所进行操作的文件，包括生产过程中控制的细节（）

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第4题

清洁生产审核八要素：原辅材料和能源、技术工艺、设备、过程控制、产品、废弃物，管理、员工（）

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第5题

世界卫生组织把铝确认为食品污染源之一，必须加以控制的是（）。

A.用铝合金制门窗

B.用铝合金作飞机材料

C.用金属铝制装碳酸饮料的易拉罐

D.用金属铝制电线

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第6题

世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，铝的下列应用必须加以控制的是（）

A.用铝制装碳酸饮料的易拉罐

B.用铝合金做飞机材料

C.用铝合金

D.用金属铝制导线

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第7题

防止饮料变败的cuo's（）

A.原物料使用前进行彻底清洗、消毒要防尘，防热，防腐处理

B.定期检查水质，不合格的水源应定期进行净化，消毒处理。作好水源的防护，确保水质安全卫生

C.顺其自然

D.采用合格的原辅材料、包装物料，并确保在运输、存放、使用时不存在劣变和交叉污染

E.生产车间布局合理，无交叉污染

F.建立良好规范的卫生规范，确保生产环境（空气、设备设施、工器具等）卫生，人员操作符合卫生要求

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第8题

世界卫生组织把铝确定为食品的污染源之一。铝的下列应用必须加以控制的是（）

A.用铝合金制门窗

B.用铝合金作飞机材料

C.用金属铝制装碳酸饮料的易拉罐

D.用金属铝制导线

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第9题

关键物料的管理，包括原辅材料、血液检测试剂、实验耗材等（）

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第10题

收奶环节、混料均质环节应安装过滤器，确保能够将生牛乳、原辅材料带入的异物进行有效隔离（）

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第11题

港澳台地区生产的“化工原辅材料”产品不属于“化工原辅材料”进口范畴（）

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