第1题
第2题
第3题
A.斜面低温保藏法
B.载体保藏法
C.液体石蜡保藏法
D.高温保藏法
第4题
A.低温
B.干燥
C.缺氧
D.无营养
第5题
烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
第6题
第7题
A.低温保藏
B.高温保藏
C.干燥保藏
D.腌渍保藏
E.烟熏保藏
第8题
A.活养法
B.低温保藏法
C.盐腌保藏法
D.密封保藏法
第9题
第10题
A.化学保藏
B.低温保藏
C.高温保藏
D.脱水干燥保藏
第11题
A.酵母菌
B.无芽孢细菌
C.病毒
D.产芽孢成孢子的微生物
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