更多“制作太太沙司时,放入蛋黄酱内的原料需要切得越细越好。()”相关的问题
第1题
制作西餐中的沙司时,需要添加法香碎()。
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第2题
在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉、面肥、()、清水。
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第3题
制作煎牛扒黑胡椒少司必须把里脊加工成扒状,撒上盐胡椒粉,并把油加热至约()ºC,放入牛扒煎至上色,并达到要求时成熟度。
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第4题
西餐菜式的变化,很多是由于使用了不同的()引起的。
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第8题
制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)的原料有()。
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第9题
制作俄式牛肉丝必须黄油炒葱头,香后放番茄酱炒透,随之放入青、红椒丝稍炒,放入牛肉丝、调入(),红葡萄酒、红椒粉、盐、胡椒粉、布朗少司热透。
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第10题
制作布朗少司时,可根据需要加入()等增加香味的辅料。
A.火腿粒
B.胡萝卜粒
C.洋葱粒
D.培根粒
E.芦笋粒
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第11题
热菜制作过程;原料采购、初步加工、切配、烹制、装盘上桌。()
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