烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和（）关系的一门学科。

第1题

烹饪美学是审美艺术和烹饪技术的结合体。（）

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第2题

烹饪美学研究对象的特点（)？

A.食用性

B.时间性

C.展示性

D.综合性

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第3题

认为美学应该研究人与现实的审美关系，这种说法比其它说法考虑得要更为全面一些。（)

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第4题

苏轼在工程建筑、农田水利、教育、音乐医药、数学、石美学和烹饪等方面都有重要成就。（）

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第5题

烹饪工艺美术是通过烹饪活动对烹调原料进行（）加工。

A.审美

B.初步

C.精细

D.切配

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第6题

烹饪原料学是研究原料（)、（)的一门专门知识。

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第7题

点心是我国（）体系的两大组成局部之一。

A.烹饪

B.烹调

C.食品

D.饮食

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第8题

中国自古就有“药食同源”、“养生之道，莫先于食”饮食文化传统，烹饪食材中有很多品种具有药用价值。（)

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第9题

烹饪原料学具体研究的内容不包括以下哪一项（)

A.烹饪原料的分类

B.烹饪原料的物理结构

C.烹饪原料的品质鉴定和贮藏

D.烹饪的运用

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第10题

“小明顺利晋级到市中职学校烹饪技能比赛，每天训练很忙，但还是抓紧和同学做研究。”这句话没有语病。（）

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第11题

符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹任手段制作各种食品的可食性食物原材料就是烹饪原料。（）

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