中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。()

第1题

纸质餐巾一般用在中餐零点餐厅中，快餐厅也可以使用。（)

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第2题

餐厅和厨房的安全、消防管理工作，由（）部经理负责。

A.安保

B.工程

C.接待

D.餐饮

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第3题

《合肥客运段普速旅客列车车门管理办法》(合客乘{2019}50号)规定:餐车，餐厅走道的边门由()负责,()休息时由餐于值班人员负责,运行途中锁销到位，各站开车后均应检查确认边门锁销情况。

A.餐车长

B.列车长

C.厨师

D.服务员

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第4题

协助领队或全陪办理好团队入店手续后，地陪应等待做好的一项重要事情是（)。

A.带领旅行团用好第一餐，将领队介绍给餐厅经理

B.领队分发住房卡，记下领队、全陪房间的电话号码

C.安排时间，向全团宣布第二天活动安排、集合时间和地点

D.本团行李送达饭店，负责核对后送进旅客的房间

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第5题

中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设2人餐位。（）

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第6题

中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设4人餐位。（）

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第7题

餐厅有些什么餐前酒？（中译英）

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第8题

传菜是由餐厅服务员把菜肴传送到（），再由值台服务员上桌。

A.餐台边

B.餐厅门口

C.服务员手上

D.餐厅指定位置

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第9题

旅游团在用餐前（）小时提出换餐要求，地陪要尽量与餐厅联系，按有关规定办理。

A.0.5

B.1

C.2

D.3

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第10题

厨房备餐设备通常用于（）。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

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中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。（)