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[判断题]

猪大肠的清洗加工步骤为：盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。（)

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发布时间：2022-05-31

更多“猪大肠的清洗加工步骤为：盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。()”相关的问题

第1题

盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。（）

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第2题

家畜内脏初步加工中第一步是灌水洗涤的是（)。

A.猪大肠

B.猪肚

C.猪肺

D.猪舌

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第3题

为增强香附的疏肝解郁功效，宜用（）

A.酒炙

B.姜炙

C.盐炙

D.醋炙

E.蜜炙

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第4题

脂肪加热或水解为脂肪酸，加（）能生成芳香酯类。

A.酒、醋

B.酒、盐

C.酒、糖

D.酒、酱油

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第5题

粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括（）。

A.挑出霉粒

B.研磨加工

C.活性炭吸附去毒

D.加碱破坏

E.加水反复搓洗

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第6题

常用中药炮制的辅料有（）

A.酒

B.醋

C.盐

D.蜜

E.油

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第7题

膳食指南要求减少烹调用油量，吃清淡少（）的膳食。

A.盐

B.醋

C.糖

D.维生素

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第8题

红烧鱼中途加（），是会有去腥增香的作用的。

A.酒

B.醋

C.糖

D.盐

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第9题

根据所用的辅料不同，炙又可分为：（)。

A.盐炙

B.药汁炙

C.蜜炙

D.酒炙

E.醋炙

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第10题

盐是主要的调味品,更是维持生命的重要物质,人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。你认为这一说法：（）

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