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[判断题]

目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。（）

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发布时间：2022-07-11

更多“目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。（）”相关的问题

第1题

燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（)。

A.三分之二

B.三分之一

C.二分之一

D.四分之一

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第2题

炉灶火焰发黄有黑烟时，可采取调风板减少次空气的方法来调节炉火。（)

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第3题

《铁路客车运用维修规程》规定，旅客列车在库内停留时，未灭火的燃煤锅炉、燃煤茶炉、餐车炉灶须由使用部门派人看管，看管人员要定时巡视，做好（)工作。

A.防火

B.防干烧

C.防冻车

D.防破坏

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第4题

列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时须使用前进方向（)灶眼,用油量不超过容器的（)正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶烧看、油炸食物时，不得离人。

A.第二个

B.第一个

C.三分之一

D.四分之一

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第5题

烹饪场所如用固体燃料加工食品，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免粉尘污染食品。（)

烹饪场所如用固体燃料加工食品，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免粉尘污染食品。()

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第6题

未按规定清除炉灶、排油烟罩、管油垢的,对责任人处一百元以上、（)以下经济处罚。

A.二百元

B.五百元

C.八百元

D.一千元

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第7题

对于一般家庭来讲，为了简化计算方法，也可利用（)构成工作三角，来分析和研究厨房内的设备布置和区域划分等问题，从而求得合理的厨房平面。

A.电冰箱

B.水槽

C.炉灶

D.切菜区

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第8题

对饮水型氟中毒应采取哪些预防措施（)

A.改换水源

B.改良炉灶

C.饮水除氟

D.改掉饮砖茶的习惯

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第9题

炉灶的灶台部分要外挑出炉座侧壁（)避免炊事员脚趾碰到炉座。

A.50mm左右

B.100mm左右

C.200mm左右

D.400mm左右

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第10题

砌筑炉灶时，留进风槽要看附墙烟卤所处位置。如果烟卤在灶口处，则风情应（)

A.往外留些

B.往里留些

C.正中设置

D.章前设置

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第11题

实行封车管理的普速列车执行段相关封车管理办法。（)、（)及（)处于点火状态时，不得实行封车管理，必须由看车人员车内看守。

A.燃煤茶炉

B.采暖锅炉

C.餐车炉灶

D.发电车

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