更多“捞米饭倒米汤,烧肉先用水焯,蔬菜切后再洗,可有效保留餐食中的营养素。()”相关的问题
第1题
蔬菜初加工时,应()。
A.尽量切大块
B.先切好,不管什么时候烹调
C.洗后再切
D.尽量临烹调前切
E.先切后洗
点击查看答案
第2题
蔬菜切后再洗,比洗后再切,维生素的保存率要高得多。()
点击查看答案
第3题
怎样合理利用蔬菜()
A.合理选择:选择新鲜、色泽深的蔬菜
B.合理加工和烹调
C.先切后洗
D.菌藻类食物的合理利用
点击查看答案
第4题
下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确的是()。A.先切后洗B.小火煮透C.长时间浸泡D.先洗后切
下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确的是()。
A.先切后洗
B.小火煮透
C.长时间浸泡
D.先洗后切
点击查看答案
第5题
有机磷农药造成的中毒居所化学性食物中毒前两位,死亡率也很高。预防机磷农药产生的食物中毒有多种措施。但是()的效果不明显。
A.蔬菜喷洒农药后按规定间隔时间收割
B.用清水没泡一定的时间在食用
C.用消毒水浸泡定的时间再食用
D.先焯水再烹制
点击查看答案
第6题
所有瓜果蔬菜必需遵循先切后洗的原则,并用淡盐水浸泡30分钟以上,去除农药残留,并做好相应记录。()
点击查看答案
第7题
()可保存蔬菜中的维生素。
A.加入少量淀粉
B.先洗后切,旺火快炒
C.焯水后菜汤倒掉
D.炒菜前先加盐
点击查看答案
第8题
下列关于保留食物中的营养素的做法中,不合理的是()。
A.不用热水、流水淘米
B.不放弃米汤
C.制作面食时,放碱保存
D.蔬菜先洗后切
点击查看答案
第9题
下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是()。
点击查看答案
第10题
用新鲜蔬菜制馅,大都需经过()等初加工
A.摘、洗、切、脱水
B.摘、切、洗、脱水
C.摘、洗、脱水、切
D.洗、摘、脱水、切
点击查看答案
第11题
“东坡肉”在烹制前应先整块焯水再进行改刀成大方块。()
点击查看答案