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[判断题]

春天生长的香菇生长快，肉质厚、质嫩、味香。（)

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发布时间：2022-07-14

更多“春天生长的香菇生长快，肉质厚、质嫩、味香。（)”相关的问题

第1题

罐头排气的目的（)。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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第2题

火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。

A.白色

B.红色

C.浅色

D.深色

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第3题

以下关于生焖的表述，准确的是（)

A.酱爆时宜用中慢火爆炒，爆香后再下汤水焖制

B.焖制时要加盖

C.芡宜少，芡量宜稍紧

D.肉质软嫩的用油泡方法，肉质较韧的用酱料爆香后焖制

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第4题

剁椒嫩鱼头的原材料品质是什么？（)

A.活鱼的重量标准800-1000g

B.鱼外侧8刀、鱼内侧5刀

C.猪油要提前加热至200度炼香

D.宰杀清洗干净后的鱼头净重(500±50g)

E.鱼肉质嫩白，口感嫩滑

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第5题

胡萝卜的营养生长阶段包括（)。

A.发芽期

B.幼苗期

C.叶片生长盛期

D.肉质根生长盛期

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第6题

与地方猪种相比，引进猪种的特性是（)。

A.繁殖力强

B.抗逆性强

C.肉质较差

D.生长缓慢

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第7题

植物具有良好的贮水组织，能在极端的环境条件下生长，是（）植物。

A.硬叶旱生植物

B.肉质旱生植物

C.中生植物

D.湿生植物

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第8题

民间对（)有这样的说法：铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶)三鲜（指色、香、味)自古少。

A.黄山毛峰

B.庐山云雾

C.洞庭碧螺春

D.径山茶

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第9题

中国地方品种猪与国外引进品种相比，具有的优良特点包括（)。

A.耐粗饲

B.生长速度快

C.抗病力强

D.肉质好

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第10题

国外引入猪种是具有以下哪些特点（)。

A.肉质较好

B.对环境条件要求较高

C.性成熟早，饲料利用率高

D.生长速度快，瘦肉率40%-50%

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第11题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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