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[判断题]

水发中的冷水发又可分为浸发和漂发。（)

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发布时间：2022-07-07

更多“水发中的冷水发又可分为浸发和漂发。()”相关的问题

第1题

冷水发的种类可以分为浸和（）。

A.冼

B.冲

C.煮

D.漂

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第2题

关于干货水发基本方法的说法，正确的是（)。

A.水发分冷水发、热水发和碱水发三种

B.水发分浸发和漂发两种

C.水发分冷水发和热水发两种

D.水发分冷水发、热水发、蒸发和煲发四种

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第3题

关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（)。

A.浸发也会与其他加工涨发方法结合使用

B.漂发可以去除原料异味和油脂，难除杂质和泥沙

C.漂发适用于质地比较结，胶质重的干货原料

D.原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好

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第4题

冷水浸发的时间应根据原料的产地、上市季节灵活控制。（)

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第5题

水发有冷水涨发和热水涨发及温水涨发。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

发生在叶部的坏死称为叶斑，叶斑因形状不同又可分为哪几种？

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第7题

碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡，使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味。。（)

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第8题

下列选项中，（)是错误的局部漂发步骤。

A.先选定漂发区

B.发束或发片用锡纸包起来

C.做到整体与局部隔离

D.将发束从根部刷染后再包起来

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第9题

轮轴段修时，下列哪些情况须退卸轴承（)。

A.轴承轴向游隙大于0.75mm

B.电焊作业导致电流通过轴承

C.轮轴上遭受水浸或火灾的轴承

D.发生热轴故障的轴承

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第10题

漂发由深变浅的过程中，第四个过程是（)。

A.橙色→黄

B.土黄→淡黄

C.深黄→浅黄

D.金红→金黄

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