
制冰机清洁消毒后的前几板冰块不能使用()
A.1板
B.2板
C.3板
D.4板

A.1板
B.2板
C.3板
D.4板
第1题
第2题
A.冰铲在制冰机内使用粘钩进行定位保存,避免交叉污染
B.制冰机旁配有消毒凝胶,用于取冰前消毒
C.取冰时,如伙伴正在佩戴手套,则不需要进行消毒
D.悬挂冰铲的粘钩,金属区域如发现生锈,需及时更换,避免污染冰块
E.如果当地政府不允许在制冰机内使用粘钩,则伙伴操作时要注意,冰铲使用完,需要靠内壁竖直插进冰块内,不可让冰铲把手接触冰块及制冰机内壁
第3题
A.同时执行除垢和消毒的清洁时,先进行消毒循环,再进行除垢循环
B.消毒粉使用绿消
C.主开关至清洁档位,储水槽内有水注入时,加入溶剂于储水槽中
D.消毒粉/除垢粉不能直接添加至储水槽中,需先使用清洁瓶融化后才可以使用
第4题
A.小罗有按照标准洗手消毒,所以不用佩戴医用手套进行取样
B.小罗洗手消毒后应佩戴医用手套,使用酒精棉对医用手套表面消毒后进行取样
C.由于冰块和沙拉都是既食食品,采完冰块的镊子可以直接采取沙拉
D.为避免影响分析结果,采样镊子在夹取完冰块后需重新消毒后进行沙拉的取样
E.蔬菜沙拉、冰粒应分别封存,单独装入采样袋内,不能共用
F.蔬菜沙拉装入采样袋后应进行适当的封装,放置放生外漏、混杂等
第5题
第6题
A.需关注制冰机冰铲使用前要用清水涮洗
B.用于浸泡冰铲的消毒水按250mg/升的有效氯浓度配制
C.制冰机冰铲使用的清水和消毒水每天换水一次
第7题
A.可以使用擦手纸清洁制冰机内部
B.分水管不可拆卸清洗
C.关闭电源后再开始清洗制冰机内部
D.制冰机冰格侧面的污渍清洁难度较大可以不做清洁
E.不可使用消毒后的白抹布擦拭制冰机内部
F.应该使用棕抹布擦拭制冰机外表
第8题
A.自动清洁消毒前,需拆下水帘板、分配水管、储水槽等组件进行三步清洁消毒
B.厚度感应器可使用干净的消毒抹布或毛刷蘸消毒水进行清洁,不可使用百洁布进行清洁
C.为避免污染,拆下的组件应在单独的白胶箱中进行清洁消毒,然后重新装回
D.拆下的组件直接拿到三星水槽区域清洁消毒即可
第9题
A.只要清洁效果好,门店可自行采购清洁工具,如海绵、金属刷、钢丝球等
B.消毒剂浓度符合要求,测试条在有效期内使用
C.所有工器具、设备的食品接触表面应保持干净、完好
D.制冰机内部、冰桶、冰槽、冰铲及其容器必须保持干净、完好,冰块无污染风险