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[单选题]

澄粉面团制品出现粘牙现象的主要原因是（)。

A.澄粉没有烫熟

B.水的比例太大

C.蒸制时间太长

D.水的比例太少

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发布时间：2022-09-14

更多“澄粉面团制品出现粘牙现象的主要原因是()。”相关的问题

第1题

适宜用压皮方法进行制皮的面点是（）。

A.小麦粉面团制品

B.米粉面团制品

C.澄面制品

D.薯泥制品

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第2题

澄粉面团调制的方法及操作要领。

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第3题

澄粉类制品一般是用旺火沸水蒸10～15分钟为宜。（）

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第4题

提高牙托粉中聚合物的分子量，将导致（)

A.力学性能增加,达面团期时间延长

B.力学性能增加，达面团期时间缩短

C.力学性能下降，达面团期延长

D.力学性能下降，达面团期时间缩短

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第5题

青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，制品口感（），整粒青稞可以酿酒。

A.发粘

B.稍咸

C.稍甜

D.发苦

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第6题

18世纪末欧洲工业革命使制作面包的机械开始出现，1870年发明机器为（）。

A.面团分割机

B.面包包装机

C.面包调粉机

D.面包整形机

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第7题

窝洞外形线需制备成圆缓曲线，主要原因是（）

A.防止充填体脱落

B.防止充填体折断

C.防止继发龋的出现

D.达到良好的美观效果

E.防止牙体折裂

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第8题

松质糕制品馅心一般以甜馅居多，为了防止馅内糖汁流出，形成糕层脱壳现象，馅心中应拌有一定数量的（）。

A.拌粉

B.掺水

C.掺粉

D.夹粉

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第9题

二战以后，政治文化理论逐渐在政治学界兴起。促使这一现象产生的主要原因是（)。

A.民主制度出现内在困境

B.政治学研究中行为主义革命的出现

C.大量非西方政治资料的问世，扩展了比较政治学的范围

D.政治学研究理性主义的复兴

E.强大政府学派的出现

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第10题

发动机发生自行熄火的现象，熄火前排气管不冒黑烟，造成这种情况的主要原因是（)

A.柴油机润滑系统供油不足而出现抱瓦

B.工作时机械阻力增大严重超负荷

C.柴油机供油系油道堵塞或油箱的油耗尽，造成油路中断

D.机油限压阀损坏，造成机油压力过大

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