重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁!
查看《购买须知》>>>
首页 > 财会类考试
网友您好,请在下方输入框内输入要搜索的题目:
搜题
拍照、语音搜题,请扫码下载APP
扫一扫 下载APP
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()的制品在蒸制时,面团的气体受热膨胀,在面筋网络的包围下,制品的体积增大,气孔细密,疏松起发,形成具有弹性的海绵膨松结构。

A.水调面团

B.油酥面团

C.蛋和面团

D.膨松面团

答案
查看答案
更多“()的制品在蒸制时,面团的气体受热膨胀,在面筋网络的包围下,制品的体积增大,气孔细密,疏松起发,形成具有弹性的海绵膨松结构。”相关的问题

第1题

澄粉面团制品出现粘牙现象的主要原因是()。

A.澄粉没有烫熟

B.水的比例太大

C.蒸制时间太长

D.水的比例太少

点击查看答案

第2题

面包烘烤时,面团由于受热而立即膨胀,几分钟体积可增加原来的3倍,这种作用被称为烘烤急胀。()
点击查看答案

第3题

液体物质的受热膨胀系数较大,加上易燃液体具有易挥发性,装满易燃液体的容器受热后蒸气压增大,往
往会造成容器胀裂而引起液体外溢。因此,易燃液体灌装时容器内应()。

A:留有足够的膨胀余位

B:一次性灌满

C:没有液体外溢即可

点击查看答案

第4题

在规定条件下,使材料或制品因受热所释放出的气体瞬间着火并出现火焰的最低温度为()。A.闪点B.燃点

在规定条件下,使材料或制品因受热所释放出的气体瞬间着火并出现火焰的最低温度为()。

A.闪点

B.燃点

C.着火点

D.自燃点

点击查看答案

第5题

塔设备安装检修完毕吹扫时应注意的事项有:()。

A.吹扫后及时除去水分

B.忌油塔吹扫气体不得含油

C.内部构件易受热膨胀损坏的塔不得使用蒸气

D.塔吹扫不得用空气或蒸气

点击查看答案

第6题

膨胀式温度计是利用气体受热膨胀的原理制成的。()
点击查看答案

第7题

压力式温度计是利用()的性质制成并工作的。

A.感温液体受热膨胀

B.固体受热膨胀

C.气体、液体、蒸汽的体积或压力随温度变化

D.以上都不对

点击查看答案

第8题

在非正常条件下,下列设备中,应设安全阀的是()。

A.顶部最高操作压力大于等于0.1MPa的压力容器

B.顶部最高操作压力大于等于0.03MPa的压力容器

C.可燃气体或液体受热膨胀而可能超过设计压力的设备

D.顶部最高操作压力大于0.03MPa的蒸馏塔

E.顶部最高操作压力为0.1MPa的蒸馏塔

点击查看答案

第9题

糕点加工中,蒸制主要依靠热蒸汽的传导和对流使制品成熟,而传导起主要作用。()
点击查看答案

第10题

蒸制烫面制品一般需要足气蒸25~30分钟才能成熟。()
点击查看答案

第11题

在非正常条件下,下列设备中,应设安全阀的是()。A.项部最高操作压力大于等于0.1MPa的压力容器B.顶

在非正常条件下,下列设备中,应设安全阀的是()。

A.项部最高操作压力大于等于0.1MPa的压力容器

B.顶部最高操作压力大于等于0.03MPa的压力容器

C.可燃气体或液体受热膨胀而可能超过设计压力的设备

D.顶部最高操作压力大于0.03MPa的蒸馏塔

E.顶部最高操作压力为0.1MPa的蒸馏塔

点击查看答案
下载APP
关注公众号
TOP
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
购买搜题卡查看答案 购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《服务协议》《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
已付款,但不能查看答案,请点这里登录即可>>>
请使用微信扫码支付(元)

订单号:

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能
请用微信扫码测试
优题宝