更多“整鱼颈部脱骨时为了将骨和脏顺利取出,必须将椎骨从()切断。”相关的问题
第1题
整鱼脱骨时不能用普通的厨刀,必须用专门的整鱼脱骨刀。()
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第2题
整鸡脱骨时,鸡如果过肥,就不容易出骨,所以选择的鸡越瘦越好。()
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第3题
整鱼脱骨的鱼越大越好,有利于骨骼的去除。()
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第4题
整鱼脱骨的鱼越小越好,有利于骨骼的去除。()
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第6题
检验整鸡脱骨的质量应包括()方面。
A.骨不带肉
B.肉中无骨
C.不破不漏
D.填馅多
E.开口小
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第7题
山斑、鲈鱼、生鱼等用于原条蒸时,为了保持鱼体外形完整,都采用夹鳃取脏法加工。以上说法是否正确()
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第8题
整条鱼去骨时,应选用11克左右新鲜的鱼。()
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第9题
背后去骨是一种常用的整鱼去骨的方法。()
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第11题
体型较大的鱼可进行多种刀工处理,如()。
A.制成鱼丸
B.块、丁、片等
C.制成鱼蓉
D.整鱼出骨
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