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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐厅必须配备消毒设备，餐具使用热力含消毒煮沸、蒸汽消毒应保持℃≥10min（）

A.100

B.120

C.150

D.200

答案

A、100

发布时间：2025-12-03

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第1题

十三、关于餐厅消毒，餐具消毒的方法是（），餐桌椅消毒配比是

A.1000mg/L含氯消毒剂

B.500mg/L含氯消毒剂

C.喷雾消毒

D.物理方式消毒：煮沸或流通蒸汽消毒15分钟，或采用热力消毒柜等消毒方式

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第2题

幼儿使用的餐具、杯具等，可以选择用以下几种热力消毒法（）

A.煮沸消毒法

B.蒸汽消毒法

C.红外线消毒法

D.含氯消毒剂消毒

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第3题

餐厅进餐，以下哪项不符合规定（）

A.餐具用品必须高温消毒

B.餐桌椅使用后进行消毒

C.可以生食和熟食用品混用

D.餐厅每日消毒一次

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第4题

食堂复用餐具选择正确的是（）

A.厨房刀、砧板热力 90℃ 冲 1分钟

B.餐具的消毒热力消毒120℃ 30分钟

C.装垃圾小筐用含氯消毒剂1000mg/L消毒，三餐后消毒

D.金属餐具可以1000mg/L的含氯消毒剂消毒

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第5题

餐具消毒正确的做法是（）

A.热力消毒

B.浸泡消毒（250mg/L~300mg/L含氯消毒剂）浸泡10分钟，在清洗

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第6题

加强餐具的清洁，消毒餐具应当一人一句一用消毒，可采用热力消毒柜消毒或采用有效含氯250mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟（）

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第7题

以下哪些为餐具消毒的方式（）

A.洗碗机消毒

B.热力消毒--煮沸、蒸汽消毒、高温消毒柜

C.化学消毒-含氯消毒液（次氯酸钠、二氧化氯等）

D.流水冲洗

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第8题

每个餐厅、厨房均配备适量的探针式温度计,（）必须清洁消毒。温度计需定期校准

A.使用前

B.使用后

C.使用前后

D.不需要消毒

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第9题

所有餐具含菜品餐具均必须使用消毒柜消毒后再使用（）

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第10题

旅游景区对餐饮卫生的具体要求有()。

A.餐饮服务配备消毒设施

B.不应该使用对环境造成污染的一次性餐具

C.餐饮卫生必须达酒店三星级标准

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第11题

旅游景区对餐饮卫生的具体要求有（）。

A.食品卫生符合国家规定

B.餐饮服务配备消毒设施

C.不应使用对环境造成污染的一次性餐具

D.餐饮卫生必须达酒店三星级标准

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